2010. január 31., vasárnap

Melegítő krémlevesek

Melegítő krémlevesek




Finomak,krémesek,mégis könnyűek.A lelket is melegítik ilyen zord napokon mint a mastaniak.Ráadásul gyorsan elkészíthetők,zöldség szinte mindig van nálunk itthon valamelyikhez.Nem kell hozzá tejszín,keményítő vagy liszt;a burgonya krémesebbé tesz,és sűrít bármilyen krémlevest.Igyekszem húsleves maradékot felhasználni,ha ez nincs és időm sincs alaplevet készíteni én bizony használok húsleveskockát.Ausztriában szoktam venni Maggit,össze sem lehet hasonlítani az itthon kaphatókkal.Ez egy kompromisszum.Mi minden nap igényeljük a levest,de van,hogy az idő korlátokat szab.





Brokkolikrémleves


Egy közepes fej brokkoli rózsáit megmosom.Apróra kockázom egy kisebb burgonyát.Együtt puhulnak,annyi húsleveslében,ami épphogy ellepi őket.Ezután merülőmixerrel pürésítem,és felengedem húsleveslével a kellő sűrűségűre.Kevés frissen őrölt borssal,frissen reszelt szerecsendióval és kiflikarikákkal vagy croutonnal megszórva tálalom.Két adag lesz belőle.





Zellerkrémleves

Kell hozzá egy közepes zellergumó,egy kisebb burgonya hámozva,felkockázva és egy kicsi fej vöröshagyma apróra vágva.Ezeket együtt puhára párolom annyi húsleveslében ami épphogy ellepi.Pürésítem,felengedem még húslevessel,sózom,borsozom.Száraz serpenyőben pirított tökmaggal megszórva tálalom.Két adag lesz belőle.



2010. január 24., vasárnap

Joghurtos gyümölcs

Joghurtos gyümölcs



Gyors,könnyű,egészséges desszert s még nagyon finom is.Ezért kerül gyakran asztalunkra.S azért mert szinte mindig van hozzá alapanyag itthon,így bármikor el tudom készíteni.S megunhatatlan,hiszen a természet rengeteg friss gyümölccsel ajándékoz meg bennünket tavasztól őszig.De télen is van miből válogatni...S hát így a gyerekek s a gyümölcskerülő felnőttek is úgy jutnak vitaminhoz,hogy még ízlik is nekik amit esznek (tapasztaltam).Én ma körtével készítettem,de így tél derekán lehet még ananásszal,naranccsal,mandarinnal...

Elkészítése 4 főre:meghámozom majd felkockázom két szép körtét.4 dl natúr joghurtba keverem egy narancs reszelt héjját,egy evőkanálnyi narancslevet,egy kávéskanál őrölt fahéjjat,kevés mézet és ízlés szerinti porcukrot.A poharakba rakott gyümölcsre kanalazom az öntetet.Azonnal fogyasztható.(narancslé helyett most én finom csipkebogyólikőrt tettem bele)

2010. január 18., hétfő

Ízletes sült kelbimbó

Kelbimbó-a téli hónapok sztárja



Látványnak sem utolsó üde zöld színével.Már fogyasztása elött jótékony hatással bír:hangulatjavító.Ezentúl jelentős vitamin-és ásványianyag tartalmú,immunrendszert erősítő,emésztést serkentő,gyulladáscsökkentő,antioxidáns hatású.S hát a bónusz:alacsony energiatartalma.Termesztése apró konyhakert esetében is megoldható,ezért a következő télen talán már saját termést szüretelünk.De a piacokon is is barátságos áron beszerezhető a frissen szedett,hazai kelbimbó.Tudom,hogy néhány országban ez a karácsonyi pulykasült kísérője,mi leginkább ilyentájt esszük köret,vagy kímélő egytálétel formájában.


Ízletes sült kelbimbó
Megmosom,felső levelét,szárát levágom,megsózom(20 dkg-ként kb.egy kávéskanálnyival).Tűzálló tálba rakva megszórom frissen őrölt borssal,meglocsolom olívaolajjal és alufóliával letakarva 25 perc alatt megsütöm.Tálaláskor apró,pirított baconnal és juhtúróval megszórom.

2010. január 10., vasárnap

Réteges tepertős pogácsa

Nosztalgia:réteges tepertős pogácsa


Mikor gyerekek voltunk nagymamám s a nővére isteni pogácsákat sütött.Régóta gondolkodom,hogy blogba gyüjtöm az asztalunkon örömmel látott ételeket.De ennél is régebb óta szeretnék a gyerekkoromat idéző tepertős pogácsát készíteni.Azt gondoltam rengeteg macera,ezért halogattam.Nos órák mire háromszor átnyújtva megkel,de nem kell mellette állni,így közben sok másra is marad idő.Ebédre babgulyáshoz ettük.Este pedig sétáltunk egy nagyot az enyhe leereszkedő ködben a ropogós hóban,s hazaérve narancsos forralt bor mellé csipegettük életem első tepertős pogácsáját.Mintha visszamentünk volna a gyerekkoromba...(természetesen akkor a bor még tea volt).

S íme a recept:

50 dkg liszt
5 dkg sertészsír
2 dkg élesztő
kb.3 dl langyos tej
só,őrölt bors
40 dkg darált tepertő
1 dl tejföl
kevés fehérbor(elhagyható)
1 tojás

Langyos,cukros tejben felfuttatom az élesztőt.A darált tepertőbe keverem a tejfölt,frissen őrölt borsot s kb.4 teáskanál sót(kicsit sósabb legyen mint ahogy ízlene,a tészta és a sütés kiveszi belőle).A lisztben elmorzsolom a zsírt,teszek bele két teáskanál sót,a megkelt élesztőt a fehérbort és annyi langyos tejet,hogy géppel jól ki tudjam dolgozni.Vékonyra nyújtom,rákenem a tepertőkrémet,behajtom a feléig minkét oldalról majd lenntről és fenntről.Letakarva fél órát pihentetem majd még kétszer ismétlem a hajtogatást és pihentetést.Végül 2 cm vastagra nyújtom,késsel megrácsozom a tetejét s középnagyságú szaggatóval kiszaggatom.Tetejüket felvert tojással megkenem és előmelegített 200 °C-os sütőben 15 perc alatt megsütöm.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Légyszíves kérjed írásos beleegyezésem amennyiben az oldalon lévő írásokat,képeket használni szeretnéd.