Sodródom

Sodródom

Úszom a reggeli körömet.A dagály miatti áramlásnak köszönhetően lassan haladok vissza az öböl túloldaláról.A part még csendes,egy férfi és egy csöpp lány látszanak csak a távolban.A kislány nagyokat kacag,ha a lábát mossa egy-egy hullám.Közben kavicsot szedegetnek és dobálják a vízbe.Elnézem őket...a férfit már nagyon rég mellém sodorta az élet.Sok nehézségen mentünk át együtt,s hiszem,hogy azért vagyunk még most is egymás mellett,mert ezt a tündérkét nekünk szánta a sors.Kettőnknek.Minket pedig neki.Így vagyunk egyek,mi hárman.

Fájó volt ezen a nyáron a megérkezés.A háziasszonyt,ki 9 éve mindig szeretettel és őszinte kedvességgel várt bennünket egy csendes,téli napon elszakította a sors a szeretteitől.S hiába ugyanolyan gyönyörű a táj,ugyanolyan tiszta a tenger,s hiába vesz bennünket körül a megszokott,kedves légkör.Azért Ő hiányzik.Rá emlékeztet a hatalmas olajfa és bouganvilla a gondozott teraszon,az oregano illata a bejáratok körül és a szépen berendezett ház.Fülembe cseng ahogy becézgette a kislányunk,s ahogy örült neki,mikor először hoztuk magunkkal.

Emberek jönnek-mennek.Egy-egy megállóban,egy életszakaszban,munkahelyen,nyaraláson egymás mellé kerülnek.Mi sokadszor töltjük a nyaralást véletlenül ugyanazon időpontban egy idős házaspárral,kiket a kislány már tengeri ómának meg tatának hív.Amúgy nincs közös nyelvünk,alig értjük egymást,de van valami kötődés közöttünk,szavak nélkül is.

Összetalálkoznak lelkek a Földön.Aztán elszakadnak.De amíg együtt sodródunk addig örülni kell egymásnak,megbecsülni a pillanatot.És hordozni az emlékezetünkben,a szívünkben a nagy találkozásokat.

Drvenik.2013.06.27.

Spárgakrémleves

Nyári konyha

Hirtelen zúdult ránk ez a forróság,s én úgy érzem,hogy nem volt ideje a szervezetemnek átállni a nyári melegre.Úgy jövök-megyek mint egy holdkóros csiga.Így ehhez a lelassult tempóhoz igazítom a főzést és csak olyan ételekben gondolkodom,melyek pillanatok alatt elkészülnek.Meg hát amúgy sincs kedvem órákig álldogálni a tűzhely mellett,és fűteni a még elviselhető benti levegőt.

Spárgakrémleves

Hiába a hőség,mi igényeljük a levest.Ilyenkor sokszor készítek különféle gyümölcsleveseket,hideg paradicsomlevest.Mivel még kapható spárga,ma ez készült.S,hogy a férjem is szívesen egye megbolondítottam kevéske pirított,füstölt sonkával.

Hozzávalók:

1/2 kg zöldspárga(vagy fehér)
1 kisebb burgonya
1 gerezd fokhagyma
1 l húsleves-maradék(nekem általában van egy-két adag a fagyasztóban)
néhány szelet füstölt sonka
1 dl tejszín(vagy kanálnyi creme fraiche,esetleg natúr krémsajt,ami éppen van a hűtőben)
só,bors,szerecsendió,
olívaolaj

A spárga végeit letöröm,mert ami leesik az aljából az fás.A zöldspárgában amellett,hogy ízre is jobban szeretem,az is jó,hogy nem kell pucolgatni.Így választhatok olyan csomagot,melybe vékonyabb,zsengébb szálak vannak.A sípjait levágom és félreteszem,a szárát felkarikázom.A burgnyát megtisztítom és felkockázom.Olívaolajra teszem a spárgát a borgonyát,áforgatom,pirítom kicsit,majd a felaprított fokhagyma gerezdet is hozzáteszem.Felengedem a húsleveslével,fűszerezem és fedő alatt puhára párolom.Belekeverem a tejszínt,vagy creme fraichet és összeturmixolom.Visszateszem a tűzre és néhány perc alatt belefőzöm a félretett spárgasípokat.A füstölt sonkát apróra vágom és kevés zsíradékon megpirítom,majd tálaláskor megszórom vele a levest.
Ugyanígy készítem fehérspárgából is,csak azt pucolom,és általában átpasszírozom,hogy élvezhető állagú legyen.

Eperkrémleves tejszíngomóccal

Ha végre itt a nyár...

...akkor jól jön egy zamatos,jéghideg leves.És mivel várható,hogy lesznek még meleg napok és máskor is szeretnék gyorsan finomságot varázsolni az asztalra,így rengeteg doboznyi epervelőt tettem a fagyasztóba.Mert végre süt a nap és érik az eper bőséggel.

Eperkrémleves tejszíngombóccal

Hétvégére gyönyörű nyári időt jósolnak,úgyhogy szívből ajánlom mindenkinek,aki nem szeretne sok időt tölteni a konyhában.Nálunk vasárnap is ez lesz a felvezető a grillen sült húsok és sopszka-saláta előtt.

Friss eperből személyenként egy jó nagy maroknyit megtisztítok és turmixgépbe dobom.Hozzáteszek néhány jégkockát, fél dl-nyi tejszínt az eper édességétől függően cukrot és késhegynyi fahéjat.Összeturmixolom és tányérokba öntöm.A tejszínt kevés vaníliás cukorral felverem és fagyikanállal gombócokat teszek a leves tetejére.De lehetne vaníliafagyi.Vagy mentás fagyi.

Ha fagyasztott epervelőből készítem,akkor enyhén kiolvasztom,csakhogy bánni tudjon vele a gép,és tejszínt,meg fahéjat teszek hozzá.És esetleg kevéske vizet,csakhogy ne legyen túl sűrű.

Gyors eperdzsem

Nyáridéző finomság

A múlt hétvégét Szegeden töltöttük.Ilyenkor az első utunk a Mars-téri piacra visz,ahol nem tudtam ellenállni a piac kínálatából az epernek(sem) s vettem egy kosárnyit 500 ft-os kilónkénti áron.A Dunántúlon  1200 ft-ot kérnek érte.Az eperföldön csak 400 ft lenne,de sejtettem,hogy a sok eső meg a napsütés hiánya miatt nem tudunk majd szedni.A kertünkben is van néhány tő,az az uzsonnának valót szolgáltatná,de itt sem érik,pedig roskadoznak a tövek.


Gyors eperdzsem

Illékony kis gyümölcs,néhány hétig terem csak.Ugyanakkor hihetetlenül finom,zamatos és csodás színű.Úgyhogy minden évben versenyt futok az idővel,hogy eléghez hozzájussak.Mert kell üvegekbe zárni dzsemként, és a  fagyasztó mélyére rejteni epervelőként.Hogy az év minden szakában élvezhessük az igazi eper nyárköszöntő ízét.
Megbolondít mindent:süteményekbe töltve,tejjel turmixolva,vaníliafagyiba vagy joghurba keverve.Én például pici kora óta keverem a kislánynak natúr joghurtba a különböző házi lekvárokat,dzsemeket.Reggel pedig rozskenyérre kenve indítja derűvel a napot,színével,illatával,ízével.

Hozzávalók:

1,2 kg szárától megtisztított eper
30 dkg kristálycukor(vagy más,ezzel arányos édesítő)
1 cs dzsemfix super 3:1 (dr.Oetker)

Mindhármat egy lábosba mérem,majd közepes lángon felforralom.Egy,erre a célra vásárolt krumplinyomóval kicsit összenyomkodom,hogy ne maradjanak teljesen egész eperszemek benne.Sűrűn kevergetem,majd a forrástól számítva egy-két perc után lezárom alatta a gázt.
Azonnal kisebb űrtartalmú,előkészített,megtisztított és fertőtlenített(én a mosogatógépet használom,de az elmosogatott üvegeket a mikróban,vagy a sütőben is lehet fertőtleníteni) üvegebe kanalazom,majd a lezárt üvegeket  fejre állítom pár percre.Aztán már mehetnek is a hűs kamrába,vagy pincébe.
Összeségében nem idő-és költségigényű ugyanakkor magas gyümölcstartalmú,finom kenyérrevaló a végeredmény.

Én általában háromszoros mennyiséggel dolgozom,úgy lesz 10 kisebb üveg dzsem.