Olajbogyós svájci gyökérkenyér

Csavarva

A hétvége időjárása nagyon emlékeztetett a tavalyi március 15.-re.Legalábbis ami a szelet illeti.Most szerencsére nem havat fújt,csak esőcseppeket.De így is rendkívül kellemetlen volt.Délutánra annyira felerősödött,hogy fákat,táblákat csavart ki.Nálunk a fából készült kertkaput szó szerint kitépte a tokból.
Pedig annyira vártam,hogy itthon legyen a kisasszony,s nagyokat bicajozzunk,kiránduljuk.Hát ezen terveim elfújta a szél,viszont délelőtt még ki tudtunk menni a közeli erőbe(autóval,mert kerékpárral esélytelen lett volna) ott legalább kevéssé éreztük a viharos szelet s szedtünk egy nagy kosár medvehagymát.Úgy terveztem,hogy a belőle készült pesto villámebédnek jó lesz majd tésztára,de,mikor kisült ez a kenyér,arra gondoltam,hogy legközelebb az egyik rúdat pestóval kenem meg vékonyan.


Olajbogyós svájci gyökérkenyér

Végülis ez egy dagasztás nélküli kenyér kis csavarral.Először is a fűszerezettsége olyan nyárias,mediterrán,kifejezetten illik sajtok mellé.Másodszor a csavart technikának köszönhetően sok-sok finom ropogós héja van.Isteni!
Trollanyunál láttam meg a receptet,s azt hiszem sok ilyen fog még sülni nálunk.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt
20 dkg rozsliszt
1 cs szárított élesztő
2 tk.só
csipet cukor
3,5-4 dl langyos víz

ízesítésőként apróra vágott olajbogyó,és olajban eltett,szárított paradicsom

A száraz hozzávalókat összevegyítem,majd langyos vizet adagolva hozzá,sűrű,de kanállal kevergethető tésztát készítek belőle.Letakarva,szobahőmérsékleten 12-14 órát kelesztem,majd lisztezett felületre fordítom és két gombóccá formázom.Egyenként kicsit kinyújtom,rászórom a felaprított olajbogyót és paradicsomot majd a két oldalát kicsit visszahajtom és feltekerem.Ezután csavarok rajtuk néhányat és sütőlemezre teszem.Még egy keveset,úgy fél órát hagyom kelni,majd 210°c-os sütőbe vizet spriccelek s betolom a kenyereket.Azán 10 perc után visszább veszem kicsit a hőfokot.Kb.30-35 perc alatt sülnek meg.
Csak fehér lisztet használva levegősebb lenne,de mi nagyon szeretjük a rozsliszttel készült pékárukat,sokkal karakteresebb ízű,sajtfélékhez pedig a legjobb választás.

Madártej

Kikelet

A hétvégi csodás napsütés a szabadba csábított bennünket.Hiába kopárak a fák,az erdő alján illatozó medvehagyma és a madarak,a szellő már a tavaszt ünneplik.A konyhaablak balkonjában apró árvácskák,idebennt pedig néhány törékeny tulipán köszönti a szép időt.
Biztos ez a gyönyörű idő is tehet róla,de még inkább örülök minden megélt pillanatnak.Jólesik a hétfői nyugalom,az ebéd előtt legyalogolt 8 km,amit a húgommal teszünk meg hetente többször,viszont csak ezen a napon tudunk napközben menni.Jól esik,hogy van munkám,elfoglaltságom,mégis jut időm az itthoni teendőkre,magamra.Aztán a hétköznapok legszebb része mikor sok élménnyel gazdagodva mesél a napjáról a kisasszony.És jó,hogy mikor itthon van,akkor legtöbbször nem kell ezerféle dolgot csinálnom,s ha velem van kedve játszani,akkor nem kell hárítanom,hogy engem vár a szennyes ruha,a főzés stb.Mert annyira repül az idő,most kell vele lennünk,amíg lehet.Épp hétvégén az unokaöcsém születésnapi buliján történt,hogy a gyerekek,kitalálták,hogy szeretnének kimenni a játszótérre,focipályára.7-11 év közötti gyerekekről lévén szó,egy szülő sem ellenezte,főleg mert nyugodt,családias környéken lakunk.Mi megszeppentünk a férjemmel,mert természetesen a mi kislányunk sem akart ebből a kalandból kimaradni,viszont ő még kicsi ehhez.De a nagylányok megígérték,hogy vigyáznak rá,s így bár aggódtunk,megengedtük.Úgyhogy túl van az első,nélkülünk tett kis kiruccanásán.Aztán mikor visszaértek,s megkönnyebültünk, a férjem azon kesergett,hogy ő kivel fog majd  ezután a játszótérre járni.

Madártej

Nekem ez az édesség olyan tavaszi,üde desszert egy hétvégi ,családi ebéd végére.Érdemes hozzá zsíros házi tejet és szép,házi tojásokat venni,akkor épp olyan finom lesz,mint egykor a nagyié.

Hozzávalók:

1 l tej
5 db tojás
20 dkg cukor
fél vaníliarúd
mazsola(opcionális)

A tojások fehérjét két kanálnyi cukorral kemény habbá verem.A tejet nagyobb lábosba öntöm,a vaníliarúd magját kikaparom,és a rúddal együtt a tejbe teszem.A tojások sárgáját a maradék cukorral habosra keverem.A tejet felforralom és a fehérjéből teáskanállal galuskákat szaggatok bele.Egyszerre csak annyit,hogy maradjon helyük nőni.Kb.két perc után megfordítom őket,majd ugyanennyi idő után óvatosan kiszedem,s lecsepegetetem a habgaluskákat.Mikor mindet kifőztem a tejet átszűrőm,ebből egy keveset a tojássárgájába keverek,s így öntöm a tejbe.Folyamatosan kevergetem,míg besűrűsődik.Forrnia nem szabad mert akkor összecsomósodik a tojás.Hagyom kihűlni,majd nagy tálba,vagy adagonként desszertes poharakba öntöm a mártást,rárakosgatom a habgaluskákat s díszítésképp megszórom mazsolával.